Rigatoni alla monzese di Tropea

Acqua messa sul fuoco per la pasta e poi pasta tuffata, appena bolle, con il giusto sale.
Padella con cipollotti freschi e salsiccia spellata e sbriciolata, che cuoce ridendo insieme a pochissimo olio (secondo me evitabile). Poi quando la pasta e' a meta' cottura, panna (qb) e zafferano aggiunti alla padella.
Nel piatto, pecorino o parmigiano con pepe al mulinello.
Quasi mezzo chilo in due, bevendo un buon sangiovese, e pensare che se anche fosse stato un chilo, siamo nati per mangiare.