E vai coi muffin

I dolci non li amo e non li cucino.
Ma questi muffin, ispirati alla ricetta di mele al forno, sono facillimi, leggeri, versatili e veloci. Insomma perfetti. Impossibile sbagliarli e soprattutto si fanno con tutti gli avanzi di frutta matura che volete.
Sciogliere a bagno maria un etto di burro, a cui unire una bella tazza di latte e due uova intere, montandole con la frusta. In una ciotola capiente dove impastare mettere 400 grammi di farina, 150 di zucchero di canna (o bianco) e una bustina di lievito per dolci, a cui unire poi l'impasto liquido e - a piacere -  la frutta o pezzi di cioccolato o frutta secca.
Io ieri ho unito due mele tagliate a quadratini e dei miritilli.
In forno a 180° per mezz'ora ed ecco che i funghetti sbucano dagli stampi.