E' come per Knam: ci vuole calma e silenzio. Pasta madre arzilla, che soffia fuori dal vaso la sua energia. Una biga di 12/24 ore. E un impasto di buon senso (no matter le quantita': acqua tiepida giusta, farina anche, sale alla fine) che lievita in silenzio, gia' steso, per 36 ore.
Ed ecco che il pane diventa pane.
1 commento:
Da non credere che bastino altri 2 minuti perchè si faccia pane-e-nutella.
Posta un commento