Per dirla con Lisa di Ecocucina, recuperi tutto.
Un cucchiaio di ricotta avanzata, una mozzarella di ieri, porri nel frigo da 10 giorni ed erbette appena comprate. Cuocio i porri tagliati in padella con olio, pepe e sale. Lavo le erbette e senza asciugarle le butto dentro la pentola della pasta e le metto sul fuoco cosi', senza nulla, con il coperchio, solo un po' di sale grosso, perche' si cuociano al vapore facilmente, girando ogni tanto.
Frullo tutto, con i due formaggi, aggiungendo noce moscata, pepe e poco sale, due uova intere.
Ed ecco che la torta si fa.
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