Trovarsi a tavola tutte le sere con nel piatto e nel bicchiere quello che il tuo orto produce stagione dopo stagione e' un lusso. Qualcosa che ti fa sempre sentire a casa, come le zuppe di Elena. Tra i fiori bellissimi che resistono all'autunno e le foglie che invece hanno gia' ceduto il loro rosso incredibile, Elena in cucina taglia sottili due porri, un pezzo di zucca, due mele gialle. Giro d'olio nel tegame, acqua e, quando tutto bolle, 17 minuti del suo farro perlato. Nel piatto aggiungiamo quell'olio verde oliva, spremuto la mattina al frantoio, cosi' pungente e prezioso da sostituire anche il pepe.
Per fortuna che oggi a Milano sistemo la sua passata di pomodoro, la melata e il farro nella mia dispensa, le pastinache in frigo, in attesa che la prossima vacanza ci riporti a contatto con la ricchezza di quella terra profumata.
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