Che poi all'upbdm non è piaciuta, la zia di giorgio le cipolle - abbiamo scoperto a tavola - non le digerisce, ma Bianca, mia suocera ed io ne siamo andate matte.
Pasta brisée comprata o per chi ha voglia fatta in casa. Quattro cipolle fatte cuocere 40 minuti in padella con il coperchio con acqua e un po' di burro, sale e pepe a metà cottura (rimangono bianche).
Tre uova intere sbattute con parmigiano, emmental da grattugiare, sale, pepe e panna fresca.
Sotto la sfoglia. Sopra le cipolle. Sopra sopra l'amalgama. Mezz'ora a 200°.
Ma buona da mangiarla anche a colazione.
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