Con quel che c'è in frigo, ma partendo da questa ricetta per la salsa ai funghi.
Come direbbe Cracco, solo semel in anno licet dedicarsi alla cucina francese e ai suoi (ab)usi di burri e panne.
Champignon tuffati una padella spumeggiante di burro per pochi minuti, a cui aggiungere le fette di carne. Appena le scaloppine sono pronte, metterle - solo loro - in un piatto, rovesciando nella padella una tazza di brodo (di dado) bollente e mezzo bicchiere di sherry (la mia vecchia romagna d'antan), facendo caramellare il tutto con i funghi a fiamma alta. Aggiungere poi una confezione di panna e aggiustare di sale e pepe e prezzemolo, se ti ricordi. Io non mi ricordo.
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