Trovo in rete una ricetta per friggere le melanzane senza friggerle: tagliate a fette, vanno passate nell'olio da ambo i lati e messe in forno a 220 sulla griglia, con sotto la leccarda per raccogliere acqua e olio che cadranno durante la cottura.
Il metodo funziona abbastanza: anche se passare una fetta di melanzana nell'olio significa comunque fargliene bere moltissimo.
Ma il problema per me è friggere, non tanto fare cibo leggero, quindi bene così.
Poi un sugo buono preparato con i cipollotti freschi e strati di mozzarella, basilico e (troppo poco nel mio caso) parmigiano.
Guardo la foto e penso che oggi la rifaccio:-)
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