L'indicazione di James Boswell, del cucinare come di una capacità che definisce gli esseri umani, sembra più durevole della maggior parte degli altri tentativi, anche se forse un candidato ancor più robusto sarebbe questo: "gli esseri umani sono l'unica specie che si sente obbligata a identificare facoltà da essa sola possedute ".
Io amo Michael Pollan e le sue storie.
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