La domenica di pioggia in effetti la casa deve profumare così.
Quattro cipolle bionde da affettare e fare dorare in un pezzo di burro.
Un bicchiere di vino bianco per chi ce l'ha (noi eravamo senza).
Tre cucchiai di farina subito dopo (che guardando l'impasto dici: no, ma forse ho sbagliato e invece hai fatto la cosa giusta) e un litro e mezzo a occhio di acqua calda (o brodo).
Sale, coperchio e un'ora di cottura lenta sul fuoco.
Aggiungere o togliere acqua a seconda dei gusti e alla fine idem per la frullatura (a me piace integra).
Tostare il pane e metterlo come base in una pirofila da forno, ricoprendolo di emmental tagliato sottile e con la zuppa.
Pepe e 15 minuti di forno per amalgamare e dorare.
Niente è mai buono come le cose semplici.
12 commenti:
Salvata nel ricettario! Grazie :-)
da mezzo OT, segnalo peraltro questo blog qua:
http://profumodilievito.blogspot.com/
per il pane (soprattutto) e gli impasti vari.
Fa venire voglia di andare al primo euronics o mediaworld o roba del genere e comprarsi un'impastatrice coi ganci d'ordinanza.
Del resto, trecento euro e rotti vanno e vengono (che sarà mai... è come pagare quattro o cinque multe arretrate, lo dico a me eh)
Benvenuta, Raffa. E che bel ritorno, Damiano!
Ma solo impastando così, eh? Se entra la nuova casa, faccio una cucina d'ordinanza, come dici tu.
> E che bel ritorno, Damiano!
oddio, perché, dov'ero andato?
Peraltro, secondo me quando uno lascia lo stadio di principiante e comincia ad avventurarsi sulla scala della sapienza in panetteria, allora è tempo di impastatrici col gancio.
Si è già oltre l'impasto a mano 8il quale non ha più segreti, ormai) - si è in una sfera più concettuale nella quale la differente "forza" delle farine diventa un fattore determinante oltrechè ontologico.
buonissima!!!!
la zuppa di cipolle.. bei tempi piatto principale della mia precedente vita francese..
commento sopra di ila/hidra
Aspetterò la pioggia e proverò a farla!
a me invece ricorda un francese! ahahhahaha! ;o)
Beata te, Calzino genuino, che la devi aspettare....
Bè, si. Però ti posso prestare un pò di nebbia, se vuoi.
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