Pomodori schiattarisciati

Li ho letti qui e non ne posso più fare a meno.
Facili, economici, profumati, esplosivi, sono l'emblema della cucina della casa con le porte colorate.
Pomodori datterini o san marzano o buoni, maturi, qualsiasi.
Pentolino con bordi alti e coperchio, in cui fare friggere un aglio nell'olio. Quando tutto scoppietta, buttarci i pomodori lavari e ben asciugati e coprire subito, agitando la pentola dopo un minuto per evitare che si attacchino. Cinque minuti e il gioco è fatto. In mezzo, aprire il coperchio per sentirne il profumo, ascoltarne le voci, buttarci dentro capperi, origano, molliche di pane vecchio, sale, zucchero, pepe, acciughe, tutto quello che volete.
Anche niente.